erişte hamuru tarifi ne demek?

Ev Yapımı Erişte Hamuru Tarifi

Erişte hamuru, temel olarak un, yumurta, su ve tuzdan oluşan basit ama lezzetli bir hamurdur. İşte adım adım bir erişte hamuru tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı Un
• 2 adet Yumurta
• Yarım su bardağı Su (Gerekirse arttırılabilir)
• Yarım çay kaşığı Tuz

Yapılışı:

1. Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
2. Ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları kırın.
3. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
4. Hamurun kıvamı sert olmalı, ele yapışmamalıdır. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Bu, hamurun elastikiyetini artıracaktır.
6. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
7. Dinlenen hamuru dörde bölün. Her bir parçayı unlayarak incecik açın.
8. Açılan hamurları üst üste koyarak rulo yapın ve keskin bir bıçakla ince ince kesin.
9. Kesilen erişte şeritlerini serin bir yerde kurumaya bırakın. Tamamen kuruduktan sonra saklama kabında muhafaza edebilirsiniz.

İpuçları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Sert ve elastik bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• Dinlendirme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
• Erişteleri kuruturken birbirine yapışmamalarına dikkat edin.
• Erişteleri pişirirken kaynar suya atın ve yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun!